1년 숙성 탈간수 대부도 깸파리소금

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1년 숙성 탈간수 대부도 깸파리소금
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요리에 일가견이 있는 분들을 위한 천일염
대부도 깸파리소금은 갯벌에 옹기를 깔아 생산하는 전통 방식의 천일염으로, 갯벌과 바람, 햇빛이 만나 만들어지는 최고급 토판염입니다. 쓰지 않고 깔끔한 풍미에 끝 맛이 달아 김치, 국, 나물, 고기 등 어떤 음식에 넣어도 음식 맛을 끌어 올립니다.
갯벌과 만나 우윳빛을 띄는 토판염
옹기 토판염은 100% 나트륨이 아니며, 갯벌의 미네랄과 아미노산이 전부 녹아들어 있어 약간 어두운 빛깔을 띄는 것이 특징입니다. 이 미네랄과 아미노산이 음식에 부드러운 단맛과 독특한 풍미를 더하여, 음식 맛을 한 단계 업그레이드 합니다. 

대부도는 100여년이 지난 현재에도 옛 방식 그대로 옹기토판 위에서 천일염을 생산하며, 타 지역 소금과 구별해 특별히 깸파리소금이라고 불립니다.
1년간 간수를 제거한, 쓰지 않은 천일염
간수를 제대로 빼지 않으면 소금에서 쓴 맛이 나며, 보관 시 눅눅하게 됩니다. 하지만 개인이 간수를 오랫동안 빼기는 쉽지 않죠. 우이당은 소금 생산 후 1년을 숙성하여 간수를 제거하고, 탈수 과정까지 거쳐 쓴 맛을 완전히 없앴습니다. 또한 햇볕 아래서 불순물을 하나하나 제거하여 보다 깔끔합니다.
최고의 김장용 천일염
간수를 완전히 제거한 천일염을 김장에 사용하면 배추가 무르거나 맛이 쓰지 않습니다. 게다가 토판염의 깔끔하고 달달한 풍미까지 더해져 김치의 아삭아삭하고 새콤달콤한 맛을 끌어 올려줍니다.

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